МУНИЦИПАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАНИЕ "ГОРОД СВОБОДНЫЙ"
АДМИНИСТРАЦИЯ ГОРОДА СВОБОДНОГО
ПОСТАНОВЛЕНИЕ
от 2 ноября 2012 г. № 1696
ОБ УТВЕРЖДЕНИИ ПОЛОЖЕНИЯ ОБ ОРГАНИЗАЦИИ ПИТАНИЯ
ВОСПИТАННИКОВ В ДОШКОЛЬНЫХ ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫХ
УЧРЕЖДЕНИЯХ ГОРОДА СВОБОДНОГО
В соответствии с Конституцией
Российской Федерации, Федеральным законом
от 6 октября 2003 г. № 131-ФЗ "Об общих принципах организации местного самоуправления в Российской Федерации", Законом
Российской Федерации от 10 июля 1992 г. № 3266-1 "Об образовании" (с изменениями и дополнениями), руководствуясь Уставом
города Свободного, и в целях совершенствования организации питания воспитанников муниципальных дошкольных образовательных учреждений города Свободного постановляю:
1. Утвердить Положение
об организации питания воспитанников в дошкольных образовательных учреждениях города Свободного (приложение № 1).
2. Финансовому управлению администрации города (Т.Н.Димова) обеспечить своевременное перечисление целевых средств на питание воспитанников в дошкольных образовательных учреждениях в пределах средств, ежегодно выделяемых на эти цели из муниципального бюджета.
3. Опубликовать настоящее постановление в газете "Зейские огни".
4. Настоящее постановление вступает в силу со дня его официального опубликования.
5. Контроль за исполнением настоящего постановления возложить на заместителя главы администрации города по социальным вопросам Н.И.Грушко.
Глава администрации
города Свободного
Р.В.КАМИНСКИЙ
Приложение № 1
к постановлению
администрации
города Свободного
от 2 ноября 2012 г. № 1696
ПОЛОЖЕНИЕ
ОБ ОРГАНИЗАЦИИ ПИТАНИЯ ВОСПИТАННИКОВ В ДОШКОЛЬНЫХ
ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫХ УЧРЕЖДЕНИЯХ ГОРОДА СВОБОДНОГО
1. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ
1.1. Настоящее Положение определяет порядок организации питания воспитанников в дошкольных образовательных учреждениях города Свободного.
1.2. Настоящее Положение разработано в соответствии с Федеральным законом
от 30 марта 1999 г. № 52-ФЗ (ред. от 19 июля 2011 года, с изм. от 7 декабря 2011 года) "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", Федеральным законом
от 2 января 2000 г. № 29-ФЗ (ред. от 19 июля 2011 года) "О качестве и безопасности пищевых продуктов", Законом
Российской Федерации от 10 июля 1992 г. № 3266-1 (с изм. и доп.) "Об образовании", Типовым положением
о дошкольном образовательном учреждении, утвержденным постановлением Правительства Российской Федерации от 12 сентября 2008 г. № 666, Санитарно-эпидемиологическими правилами и нормативами СанПиН 2.4.1.2660-10
(Санитарно-эпидемиологическими требованиями к устройству, содержанию и организации режима работы в дошкольных учреждениях), утвержденными постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 22 июля 2010 г. № 91.
1.3. Организация питания воспитанников в дошкольных образовательных учреждениях (далее - воспитанники) осуществляется дошкольными образовательными учреждениями.
1.4. Дошкольные образовательные учреждения осуществляют свою деятельность по организации питания в соответствии с нормативными правовыми актами РФ, Амурской области и другими нормативными правовыми документами, регламентирующими организацию питания воспитанников дошкольных образовательных учреждений в соответствии с настоящим Положением.
2. ПОРЯДОК ПРЕДОСТАВЛЕНИЯ ПИТАНИЯ ВОСПИТАННИКАМ
2.1. Воспитанники учреждения получают трехразовое питание, обеспечивающее 75 - 80% суточного рациона. При этом завтрак должен составлять 25% суточной калорийности, обед - 35 - 40%, полдник - 15 - 20%.
2.2. Объем пищи и выход блюд должны строго соответствовать возрасту ребенка.
2.3. Питание в учреждении осуществляется в соответствии с примерным 10-дневным меню, разработанным на основе физиологических потребностей в пищевых веществах и норм питания детей дошкольного возраста, согласованным в ТОУ Роспотребнадзора и утвержденным руководителем учреждения.
2.4. На основе примерного 10-дневного меню ежедневно, на следующий день составляется меню-требование и утверждается руководителем учреждения.
2.5. Для детей в возрасте от 1,5 до 3 лет и от 3 до 7 лет меню-требование должно составляться отдельно. При этом учитываются:
- среднесуточный набор продуктов для каждой возрастной группы;
- объем блюд для этих групп;
- нормы физиологических потребностей;
- нормы потерь при холодной и тепловой обработке продуктов;
- выход готовых блюд;
- нормы взаимозаменяемости продуктов при приготовлении блюд;
- данные о химическом составе блюд;
- требования ТОУ Роспотребнадзора в отношении запрещенных продуктов и блюд, использование которых может стать причиной возникновения желудочно-кишечного заболевания, отравления;
- сведения о стоимости и наличии продуктов.
2.6. При наличии детей, имеющих рекомендации по специальному питанию, в меню-требование обязательно включают блюда для диетического питания.
2.7. Данные о детях с рекомендациями по диетическому питанию имеются в группе, на пищеблоке и у руководителя. На основании данных о количестве присутствующих детей с показаниями к диетпитанию в меню-раскладку вписывают блюда-заменители с учетом их пищевой и энергетической ценности.
2.8. Меню-требование является основным документом для приготовления пищи на пищеблоке.
2.9. Вносить изменения в утвержденное меню-раскладку без согласования с руководителем учреждения запрещается.
2.10. Исправления в меню-раскладке не допускаются.
2.11. Для обеспечения преемственности питания родителей информируют об ассортименте питания ребенка, вывешивая меню в приемной группы, с указанием полного наименования блюд.
2.12. Ежедневно ведется учет питающихся детей и сотрудников с занесением данных в меню-раскладку.
В официальном тексте документа, видимо, допущен пропуск текста, восстановить по смыслу который не представляется возможным.
2.13. Руководитель присутствует при закладке основных продуктов в котел и проверять блюда на выходе.
2.14. Объем приготовленной пищи должен соответствовать количеству детей и объему разовых порций.
2.15. Выдавать готовую пищу детям следует только с разрешения руководителя, после снятия им пробы и записи в бракеражном журнале результатов оценки готовых блюд. При этом в журнале отмечается результат пробы каждого блюда.
2.16. В целях профилактики гиповитаминозов непосредственно перед раздачей поваром осуществляется C-витаминизация третьего блюда.
2.17. Выдача пищи на группу осуществляется строго по графику.
2.18. Воспитанники обеспечиваются питанием за счет средств родителей или законных представителей и (или) за счет средств местного бюджета, а также других источников, не запрещенных законодательством РФ.
2.19. Городской Совет народных депутатов в пределах средств, предусматриваемых в муниципальном бюджете, может принимать решения об освобождении от платы за питание воспитанников из малообеспеченных семей; из семей, в которых один из родителей является инвалидом I, II групп; детей погибших (умерших от ран, контузий и заболеваний, полученных в Афганистане или других странах, где велись боевые действия, а также пропавших без вести); детей из семей инвалидов из числа воинов-интернационалистов.
2.20. Воспитанники, родители которых полностью или частично освобождены от оплаты за содержание ребенка в дошкольном учреждении в соответствии с федеральным законодательством, обеспечиваются питанием за счет средств местного бюджета.
3. ОРГАНИЗАЦИЯ ПИТАНИЯ В ДОШКОЛЬНЫХ
ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫХ УЧРЕЖДЕНИЯХ
3.1. Работа по организации питания детей в группе осуществляется под руководством воспитателя и заключается:
- в создании безопасных условий при подготовке и во время приема пищи;
- в формировании культурно-гигиенических навыков во время приема пищи детьми.
3.2. Получение пищи на группу осуществляется строго по графику, утвержденному руководителем учреждения.
3.3. Привлекать детей к получению пищи с пищеблока категорически запрещается.
3.4. Перед раздачей пищи детям помощник воспитателя обязан:
- промыть столы горячей водой с мылом;
- тщательно вымыть руки;
- надеть специальную одежду для получения и раздачи пищи;
- проветрить помещение;
- сервировать столы в соответствии с приемом пищи.
3.5. К сервировке столов могут привлекаться дети с 3 лет.
3.6. С целью формирования трудовых навыков и воспитания самостоятельности во время дежурства по столовой воспитателю необходимо сочетать работу дежурных и каждого ребенка (например, салфетницы собирают дежурные, а тарелки за собой убирают дети).
3.7. Во время раздачи пищи категорически запрещается нахождение детей в обеденной зоне.
3.8. Подача блюд и прием пищи в обед осуществляются в следующем порядке:
- во время сервировки столов на столы ставятся хлебные тарелки с хлебом;
- разливают третье блюдо;
- в салатницы согласно меню раскладывают салат (порционные овощи);
- подается первое блюдо;
- дети рассаживаются за столы и начинают прием пищи с салата (порционных овощей);
- по мере употребления детьми блюда помощник воспитателя убирает со столов салатники;
- дети приступают к приему первого блюда;
- по окончании помощник воспитателя убирает со столов тарелки из-под первого;
- подается второе блюдо;
- прием пищи заканчивается приемом третьего блюда.
Нумерация пунктов дана в соответствии с официальным текстом документа.
3.8. В группе детей раннего возраста, у которых не сформирован навык самостоятельного приема пищи, докармливают.
3.9. Сотрудники детского сада имеют право на получение одноразового питания в день (обеда). Норма питания определяется соответственно норме питания детей дошкольного возраста.
3.10. Воспитатели по желанию могут обедать вместе с детьми или в другое время, т.е. воспитатель, работающий в первую смену, обедает по окончании смены, работающий во вторую смену - перед началом рабочего дня. Остальной обслуживающий персонал обедает в установленный час обеденного перерыва.
4. ОРГАНИЗАЦИЯ ПОСТАВОК ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ В ДОШКОЛЬНЫЕ
ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫЕ УЧРЕЖДЕНИЯ
4.1. Поставки пищевых продуктов и продовольственного сырья (далее - продукты питания) в дошкольные образовательные учреждения осуществляются поставщиками, определяемыми в соответствии с законодательными актами.
4.2. Закупка продуктов питания для дошкольных образовательных учреждений осуществляется в соответствии с примерными двухнедельными рационами питания с учетом сроков их хранения (годности) и наличия необходимых условий хранения.
4.3. В формирование стоимости готовых блюд включается стоимость только продуктов питания.
4.4. Управление образования администрации города Свободного и дошкольные образовательные учреждения могут направлять на организацию питания средства от проведенных благотворительных акций, пожертвований благотворительных фондов, государственных и общественных организаций, спонсоров и других источников, не запрещенных законодательством.
4.5. В течение месяца в стоимости дневного рациона питания допускаются небольшие отклонения от установленной суммы, но средняя стоимость дневного рациона за месяц выдерживается не ниже установленной.
4.6. Оплата питания сотрудников производится также через кассу бухгалтерии ежемесячно по себестоимости сырьевого набора продуктов.
5. КОНТРОЛЬ ЗА ОРГАНИЗАЦИЕЙ ПИТАНИЯ
5.1. Контроль за организацией питания воспитанников и качеством приготовления пищи осуществляется органами и учреждениями государственного санитарного надзора, управлением образования администрации города Свободного и иными органами в рамках своей компетенции в соответствии с законодательством.
5.2. Качество готовой пищи ежедневно проверяет бракеражная комиссия, утверждаемая приказом руководителя дошкольного образовательного учреждения. По итогам проверки делается обязательная запись в бракеражном журнале.
5.3. Медицинский работник осуществляет постоянный контроль за соблюдением действующих санитарных правил и норм, проводит C-витаминизацию блюд, контролирует своевременное прохождение работниками медицинских осмотров и другое.
5.4. Ответственность за организацию питания воспитанников, расходование бюджетных средств на эти цели, соблюдение санитарно-гигиенических требований возлагается на руководителей дошкольных образовательных учреждений.
6. ПОРЯДОК ФИНАНСИРОВАНИЯ РАСХОДОВ НА ПИТАНИЕ ВОСПИТАННИКОВ
В ДОШКОЛЬНЫХ ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫХ УЧРЕЖДЕНИЯХ ГОРОДА СВОБОДНОГО
6.1. Планирование расходов муниципального бюджета на питание воспитанников дошкольных образовательных учреждений осуществляется исходя из фактических показателей предыдущего отчетного периода с учетом индекса роста цен и предполагаемого изменения контингента воспитанников.
6.2. Источниками финансирования расходов на питание воспитанников дошкольных образовательных учреждений являются:
6.2.1. Средства родителей в размере, предусмотренном постановлением
администрации города Свободного от 21 мая 2012 г. № 719 "Об установлении размера родительской платы за содержание детей в муниципальных дошкольных образовательных учреждениях".
6.2.2. Средства муниципального бюджета в размере фактических затрат на питание воспитанников дошкольных образовательных учреждений, родители которых освобождены от оплаты за содержание ребенка в дошкольном образовательном учреждении федеральным законодательством.
Возмещение этих затрат производится в сумме, предусмотренной постановлением
администрации города Свободного от 21 мая 2012 г. № 719 "Об установлении размера родительской платы за содержание детей в муниципальных дошкольных образовательных учреждениях".
6.3. Руководитель дошкольного образовательного учреждения в последний рабочий день текущего месяца представляет в управление образования администрации города информацию о фактической потребности возмещения расходов на питание воспитанников за истекший месяц.
6.4. Управление образования администрации города не позднее 5 числа текущего месяца представляет в финансовое управление администрации города информацию о фактической потребности возмещения расходов на питание воспитанников дошкольных образовательных учреждений за истекший месяц, заявку на финансирование.
6.5. Финансовое управление администрации города в течение текущего месяца осуществляет исполнение заявки на финансирование.
